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相信许多朋友都会认为,多喝粥是很健康的选择。特别是肠胃不适的时候喝点热粥整个人都舒服了。然而多喝粥真的就能对健康有益吗?安安今天就跟大家聊聊粥的那些事儿~

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煮粥时间不宜过长

想要熬好一窝粥是很费时费心的事情,特别是广东的朋友们习惯喝老火靓粥,更是需要长时间熬煮才能达到美味的效果。如果是去外面的粥店喝粥,有些商家为了能及时供应粥品给顾客,不让顾客等太久,往往不会在顾客下单后再花时间熬煮,而是提前将粥品熬好然后用小火慢煮保温,然而这样的方式虽然方便快捷,喝了也不会对身体有坏的影响,但粥里的营养可是大打折扣了。这样将粥长时间小火保温的方式会导致维生素流失严重,还有一些店铺为了煮粥的时间更快,可能还会在粥里加入碱,这也会加重b族维生素的流失。而小伙伴们如果是在家中自己熬粥,也需要注意不宜长时间将粥一直小火保温熬煮,熬好之后应该及时品尝,这样才能达到美味和营养双收哦!

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甜粥?咸粥?哪个更健康

粥也分为许多种类,甜粥一般以绿豆粥、八宝粥、红豆粥等为主,而咸粥则更多了,有皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、菜粥、鱼片粥等等。相比之下,甜粥如果没有放过多的糖的话,是比咸粥要更健康的,因为甜粥中没有放油,五谷杂粮还能给人体提供较多的膳食纤维和矿物质。而咸粥往往习惯加入肉类或蛋类作为配料,有些还会放不少的油盐和味精,如果以300克一碗粥的分量来计算,一碗粥中至少会有3克盐,其实并不利于健康。广东人喝咸粥往往还喜欢在粥里加入切成小块的油条或薄脆一起吃,虽然满足了口欲却导致油脂增加,从而达不到健康的效果。而且咸粥往往以白米为底,一碗白米粥的血糖其实很高,糖尿病人应注意不宜食用。

安安温馨提示

同志们!不要为了达到甜品般美味的效果而在甜粥中加入过多的糖,也不要认为加入了很多蛋肉、炸物还有油盐的咸粥是清淡健康的选择哦!

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粥中配料要新鲜

杂粮的谷胚含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶,如果放的时间久了则可能发生脂肪氧化的问题,导致杂粮变得并不新鲜,像是薏米和糙米就容易导致这样的现象。而加入花生和松仁等坚果类的粥品则一定要注意食材是否新鲜,若是采用了发霉的坚果熬粥容易产生黄曲霉毒素,对人的身体有致癌风险。

小结

如果想要达到健康喝粥的效果,煮粥的时间不宜过长、少放油盐和糖、挑选配料要新鲜,同时也要注意营养均衡,喝粥的时候搭配着蔬菜和蛋白质会更好哦!

来源:食安珠海


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